菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：怪味
工藝：拌
怪味腐竹的制作材料：主料：腐竹200克
輔料：姜15克
調(diào)料：芝麻醬15克,醬油10克,白砂糖10克,香醋10克,味精3克,花椒粉2克,辣椒油15克,香油10克
怪味腐竹的特色：口味多樣，味道獨(dú)特。
教您怪味腐竹怎么做，如何做怪味腐竹才好吃
1. 將腐竹用溫水泡軟，切成3.5厘米長的段；
2. 腐竹入沸水鍋中焯透，撈出投涼，擠干水分；
3. 將麻醬用水調(diào)開，放入芝麻醬、醬油、白糖、香醋、味精、花椒粉、辣椒油、芝麻油加姜米調(diào)勻；
4. 倒在腐竹內(nèi)拌勻，裝盤即成。
怪味腐竹的制作要訣：1. 怪味，集成、甜、酸、麻、辣、香于一體；
2. 說不上是什么味道，可又什么味道都有；
3. 怪味菜肴很多，如怪味雞、怪味肉等；
4. 而怪味用于腐竹最合適，它本身沒什么味道，怪味故能體現(xiàn)充分。