菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味
工藝：燉
白菜豆腐燉肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）200克,白菜150克,豆腐干150克
輔料：雞蛋30克
調(diào)料：鹽4克,味精2克,淀粉(玉米)20克,大蔥10克,姜10克,植物油30克,料酒10克,香油10克
教您白菜豆腐燉肉怎么做，如何做白菜豆腐燉肉才好吃
1. 將豬五花肉洗凈后切成大片，加入鹽、味精腌五分鐘；
2. 用雞蛋液和淀粉將豬五花肉片掛糊；
3. 投入燒熱的油鍋中炸至金黃色撈出，瀝凈油備用；
4. 將干豆腐、白菜洗凈，切成塊，先后投入沸水鍋中氽一下，再放入冷水中投涼；
5. 將鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時(shí)，放入蔥段、姜末炸出香味；
6. 倒入高湯500克、料酒，放入炸好的豬五花肉片，改用小火燉40分鐘左右；
7. 至豬五花肉片熟爛，放入白菜塊和干豆腐塊再燉10分鐘左右，加入鹽、味精，淋上香油即可。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。