菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 肢寒畏冷食譜 貧血食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：咸鮮味
工藝：扒
扒雞的制作材料：主料：雞1000克
輔料：小麥面粉15克,雞蛋75克
調(diào)料：植物油40克,白醬油15克,鹽5克,胡椒粉5克,料酒15克,番茄醬10克,辣醬油10克,香油10克,白砂糖5克
教您扒雞怎么做，如何做扒雞才好吃
1. 雞除去大骨之后，把雞肉敲松，將白醬油、鹽、胡椒粉、酒拌勻，涂在雞皮上。
2. 雞肉切成大塊在蛋汁（預(yù)先打散）中浸過后，在面粉中沾一下，放入油鍋中煎好。
3. 兩面煎熟后，加上番茄醬、辣醬油、麻油煮到湯汁收濃、量適中時，離火即成。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
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