菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：原燉
沙鍋驢肉的制作材料：主料：驢肉300克,白菜400克,凍豆腐200克
輔料：韭菜花15克,腐乳（紅）20克
調(diào)料：鹽6克,料酒6克,辣椒油2克,大蔥15克,香菜15克
沙鍋驢肉的特色：湯醇味厚，湯色奶白。
教您沙鍋驢肉怎么做，如何做沙鍋驢肉才好吃
1. 驢肉切片；
2. 白菜頭切塊；
3. 凍豆腐切條片，用開水焯一下；
4. 醬豆腐加開水研開調(diào)成腐乳汁；
5. 蔥切末；
6. 香菜切末；
7. 取沙鍋一只用白菜頭、凍豆腐墊底，把切好的驢肉整齊地碼成橋形，加入奶湯，上火燉開；
8. 加入精鹽、味精、料酒，轉(zhuǎn)微火煮30分鐘左右；
9. 韭菜花、醬豆腐汁、蔥末、香菜末、辣椒油分裝小碗內(nèi)備用；
10. 沙鍋端上桌，各料隨沙鍋上桌，吃時(shí)根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)味。