菜系及功效：川菜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：炸
脆皮玉米的制作材料：主料：玉米（鮮）400克
輔料：雞蛋50克,小麥面粉20克,淀粉(玉米)30克
調(diào)料：鹽8克,味精2克,色拉油120克
教您脆皮玉米怎么做，如何做脆皮玉米才好吃
1. 玉米放盆中，加雞蛋、面粉、生粉吃味、穿衣；
2. 鍋內(nèi)下油燒至四五成熱，下玉米炸至外酥內(nèi)熟時(shí)撈起，裝盤即可。
脆皮玉米的制作要訣：1. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克；
2. 穿衣時(shí)注意雞蛋、面粉、生粉的用量，否則炸制時(shí)會(huì)脫落，影響口感，質(zhì)地。
小帖士-健康提示：
1. 玉米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B；
2 .具有調(diào)中開胃、益肺寧心的作用。
小帖士-食物相克：玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。