菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
火腿桂魚湯的制作材料：主料：鱖魚500克
輔料：火腿30克,玉蘭片30克
調(diào)料：色拉油25克,鹽4克,味精1克,黃酒15克,大蔥15克,姜10克
火腿桂魚湯的特色：香氣濃郁，湯鮮味醇。
教您火腿桂魚湯怎么做，如何做火腿桂魚湯才好吃
1. 桂魚去鱗、鰓，剖腹去內(nèi)臟洗凈；
2. 在魚身兩側(cè)間隔1.5厘米劃成均勻的花刀，用黃酒、精鹽腌漬片刻；
3. 火腿肉、玉蘭片均切菱形片；
4. 炒鍋放在火上燒熱，放入色拉油燒熱，下入蔥段、姜片爆香；
5. 再下入玉蘭片、火腿片翻炒，加水煮沸；
6. 然后放入桂魚，加入黃酒、精鹽，用文火燜煮40分鐘；
7. 至湯呈白色，盛入湯盆內(nèi)即成。