菜系及功效：藥膳偏方
黃豆雞肫的制作材料：主料：雞肫500 克,黃豆50 克,醬油20 克,白糖10 克,味精3 克,黃酒20克,蔥5 克,姜5 克,桂皮2 克,八角3 克,清湯500 克。
黃豆雞肫的特色：特點：香脆爽口。
功效：健胃除脹。
教您黃豆雞肫怎么做，如何做黃豆雞肫才好吃1.將雞肫剖開，去凈污物，剝?nèi)ツX皮，洗凈，下沸水中余一下?lián)瞥�，�?BR>去筋膜，洗凈待用。
2.將清湯倒人鍋中，加入黃豆、桂皮、八角、蔥、姜、醬油、白糖、黃
酒、味精，再將雞肫放入。用旺火燒沸后，轉(zhuǎn)小火燒約1 個小時，至肫酥后撈起，待冷卻后，切成0.3 凰米厚的片，裝盆便成。