菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味
工藝：燜
燜茄豆的制作材料：主料：大豆100克,茄子,500克
調(diào)料：香菜20克,大蔥10克,香油3克,花椒5克,醬油3克,鹽2克,味精1克
教您燜茄豆怎么做，如何做燜茄豆才好吃
1. 將茄子連皮切成大方塊；
2. 香菜切碎；
3. 蔥切絲；
4. 將黃豆、花椒放入沙鍋，加水(沒過黃豆)燒至八成熟；
5. 將花椒揀出，放入茄子，加水1碗，燒開后改微火；
6. 茄子變軟后放醬油、精鹽，再燒至軟透；
7. 離火后放香菜、蔥絲、味精，淋上香油即可。