菜系及功效：浙菜
萬子酥鴨的制作材料：主料：五香蒸鴨1只,白芝麻100克,雞蛋200克。植物油900克(實(shí)耗約80克),面粉50克。
萬子酥鴨的特色：色金黃，外形美，肉酥脆，味濃香。
教您萬子酥鴨怎么做，如何做萬子酥鴨才好吃(1) 把五香蒸鴨的鴨骨拆出，切成4條長片，鴨腿、頭、翅膀留用。雞蛋打入碗中撥散。把鴨肉面蘸上面粉，刷上雞蛋液，粘上芝麻。
(2) 將粘好芝麻的鴨肉放入燒至7成熱的植物油炒勺內(nèi)炸酥，撈出后瀝油。再把鴨頭、腿、翅膀炸酥撈出后瀝油。把炸好的鴨肉剁成長約5厘米、寬2.5厘米的條碼入盤中，按鴨原形把鴨頭、翅膀和腿，都依次碼好即成。