菜系及功效：湘菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：溜
左宗棠雞的制作材料：主料：雞腿600克
輔料：辣椒(紅,尖)15克,雞蛋清40克
調(diào)料：大蒜（白皮）5克,姜3克,芡粉10克,香油5克,植物油50克,醬油10克,味精1克,醋10克
教您左宗棠雞怎么做，如何做左宗棠雞才好吃
1. 雞腿去骨后攤開，切淺斜刀紋后，再切成2厘米*2厘米塊狀，加蛋白、醬油10克拌勻；辣椒去籽，切成6厘米段；蒜頭、姜切末。
2. 將炸油200克燒熱，放進(jìn)雞塊炸熟，撈出瀝干。
3. 鍋中留油20克燒熱，放辣椒炒至呈褐色，再放雞丁，加味精、醬油、醋、蒜末、姜末拌炒均勻，最后澆淋生粉水20克（生粉10克加水）勾芡及麻油即可。
小帖士-健康提示：
雞腿和蛋白均含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可提供生長(zhǎng)發(fā)育所需的能量，經(jīng)常食用，有益于健康。
小帖士-食物相克：
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；
與芥末同食會(huì)上火。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
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