菜系及功效：精品主食
付油小包的制作材料：主料：面粉500克,老面150克,堿適量。 豬肥膘肉100克,花生,白芝麻,白糖等適量。
付油小包的特色：潔白膨松，油潤(rùn)香甜。
教您付油小包怎么做，如何做付油小包才好吃蒸。先將肥膘肉煮熟，切成小丁，花生用油炸酥后，用滾筒壓碎，芝麻炒香。三種餡料加入白糖拌勻成餡。面粉中加入老面及溫水，和成發(fā)酵面團(tuán)，待發(fā)好后加堿，揉勻揉光滑，搓成5厘米粗細(xì)的長(zhǎng)條，揪成50克一個(gè)面劑，按扁揉成中間稍厚、邊緣稍薄的鍋底狀圓皮，放入餡心，邊包邊捏褶皺收緊劑口成鳥(niǎo)籠狀，最后揀入刷油的屜籠內(nèi)。用旺火蒸約15分鐘至熟即成。
貼士：頂要封好，以免漏餡，肥膘肉要煮透心。