菜系及功效：家常菜譜
海珠荷花丸的制作材料：主料：墨魚肉400克,肥肉粒40克,西米100克,青椒粒40克。鹽,胡椒粉,味精,麻油,水淀粉。
海珠荷花丸的特色：色澤綠白，清爽嫩滑，形像荷花。
教您海珠荷花丸怎么做，如何做海珠荷花丸才好吃(1)將墨魚肉洗凈擦干水，捶成泥茸，加入調(diào)料充分打起膠，肥肉粒放入拌勻成墨魚膠
(2)西米浸濕水漲透洗凈瀝干，青椒粒焯一下用水沖冷瀝干與西米拌勻，墨魚膠擠成丸每只分別滾上西米、椒粒，裝入碟中，上籠大火蒸至剛熟；西紅柿切荷花瓣圍邊。
(3)用味湯勾芡，加麻油撈勻淋在西米丸上即可。
制作關(guān)鍵：墨魚肉起膠要充分，西米切忌浸爛，掌握好蒸的火候。