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醬南瓜
菜系及功效：鹵醬菜 便秘食譜 青少年食譜
口味：咸甜味
工藝：醬
醬南瓜的制作材料：主料：南瓜5000克
調(diào)料：粗鹽800克,甜面醬2000克
醬南瓜的特色：暗紅色，外脆內(nèi)嫩，質(zhì)地細膩，有濃厚醬香味，咸甜適中。
教您醬南瓜怎么做，如何做醬南瓜才好吃
1.選皮薄肉厚的七成熟的南瓜，洗凈，瀝水后，縱切成兩半，掏去瓜瓤，與鹽粒逐層放入缸內(nèi)，每天翻動2次，五天后在頂部壓上干凈石塊，再腌10天。
2.將腌南瓜切成寬1.5厘米，長10厘米的長塊，放清水中浸泡撤鹽，12小時內(nèi)換3次水，撈出晾干后分裝入三四只醬袋內(nèi)醬制。每天翻動一次，隔四天取出攤開放風一次，10天后就可食用。