菜系及功效：川菜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：香辣
工藝：炒
冬菜苦瓜的制作材料：主料：苦瓜500克
輔料：冬菜100克
調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)15克,白醬油25克,鹽5克,味精3克,花生油20克,花椒10克
教您冬菜苦瓜怎么做，如何做冬菜苦瓜才好吃
1. 將苦瓜去蒂對(duì)剖開(kāi)去瓤、淘凈，切成1厘米見(jiàn)方的丁；
2. 將冬菜選嫩尖洗凈，擠干水分，切1厘米長(zhǎng)的節(jié)；
3. 將辣椒去蒂籽切1厘米長(zhǎng)的節(jié)；
4. 將炒鍋洗凈置中火上燒熱，下苦瓜加鹽，煸干水分鏟起；
5. 鍋洗凈下油燒至六成熱放入辣椒、花椒炸至呈金紅色時(shí)，倒入苦瓜，加醬油、冬菜、味精翻炒香后起鍋即成。