菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
五花肉炒辣菜豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)300克,豬肋條肉（五花肉）100克,白菜60克
調(diào)料：醬油15克,料酒10克,鹽2克,味精2克,白砂糖3克,大蒜（白皮）5克,青蒜15克,植物油50克
教您五花肉炒辣菜豆腐怎么做，如何做五花肉炒辣菜豆腐才好吃
1. 五花肉洗凈，切片；
2. 豆腐切1.5厘米左右見(jiàn)方的塊，入沸水鍋中略煮，撈出控干水；
3. 辣白菜切寸段；
4. 蒜切片，青蒜切末；
5. 鍋置武火上燒熱，加入植物油燒至六成熱時(shí)，下蒜片炒香；
6. 下五花肉片炒至變色隨即倒入醬油、料酒及辣白菜翻炒；
7. 放入豆腐，添適量的清水，放鹽輕輕推炒片刻；
8. 撒味精、青蒜段即可出鍋。
五花肉炒辣菜豆腐的制作要訣：白菜要選擇腌制過(guò)的辣白菜為宜。