菜系及功效：川菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜 增肥食譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
冬菜豆芽肉餅湯的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)500克
輔料：冬菜150克,黃豆芽100克,荸薺50克
調(diào)料：鹽8克,味精2克,胡椒2克,姜15克,料酒15克
教您冬菜豆芽肉餅湯怎么做，如何做冬菜豆芽肉餅湯才好吃
1. 冬菜洗凈切成10厘米長的節(jié)；
2. 豆芽洗凈；
3. 豬肥瘦肉剁細(xì)；
4. 綠豆顆粒；
5. 姜洗凈切末，備用；
6. 把剁細(xì)肉餡加入鹽、味精、姜末、馬蹄顆、料酒、胡椒，攪勻制成餅狀；
7. 取土陶罐放入豆芽、冬菜節(jié)，上置肉餅，灌入清湯，吃好味；
8. 蒙上牛皮紙上籠蒸約1小時即成。
冬菜豆芽肉餅湯的制作要訣：1. 肉餡要剁得均勻，斷筋，和餡時要吃夠鹽分和水分并攪拌上勁；
2. 制作本菜時要考慮到肉餡已含鹽；
3. 冬菜也有鹽分，所以灌入的清湯味要放淡一點。
小帖士-健康提示：
1. 肉餅富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、糖類、多種維生素及煙酸等；
2. 冬菜豆芽含多種維生素及礦物質(zhì)；
3. 三者合烹，營養(yǎng)全面。