菜系及功效：粵菜 水腫食譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 糖尿病食譜
口味：醬香味
工藝：燒
白灼爆片的制作材料：主料：海螺500克
調(diào)料：豬油（煉制）50克,香油5克,黃酒25克,大蔥25克,姜10克,蝦醬20克,蠔油20克
白灼爆片的特色：此菜肉鮮而爽。
教您白灼爆片怎么做，如何做白灼爆片才好吃
1. 將海螺取肉片洗凈切成每件厚約1厘米；
2. 武火起鍋，落豬油（15克）放進(jìn)姜蔥，加入黃酒（10克），加湯750毫升；
3. 待煮滾后去掉姜蔥，然后放進(jìn)螺片，燒至九成熟，用盤載起；
4. 用豬油（15克）起鍋，將螺片放入鍋中，加入黃酒，加香油，迅速上碟即成；
5. 另跟加入油蝦醬、蠔油各兩碟。
小帖士-食物相克：海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導(dǎo)致腹瀉。