菜系及功效：精品主食
四喜蒸餃的制作材料：主料：醬油25克,豬油30克,鹽10克,菠菜250克, 木耳150克,蔥末,花椒面,味精,香油,紅色素適量。 面粉50O克,豬肉250克,水發(fā)海參100克,大蝦100克,雞蛋250克
教您四喜蒸餃怎么做，如何做四喜蒸餃才好吃1. 豬肉剁成餡，海參、蝦切成小碎塊，加醬油、鹽、豬油拌勻，再加高湯搗稀，加蔥姜末、花椒面、味精、香油拌勻。
2. 把雞蛋的蛋黃、蛋清分別放置，勺內放油，將蛋黃炒熟；再把蛋清加少許紅色素炒熟；木耳切碎，菠菜略燙切末，待用。
3. 將面粉置于案板上，加沸水250克，邊倒水邊攪拌，和成燙面團，攤開晾涼，揉成面團。
4. 將面團搓成長條，約50克下成4個面劑，再搟成皮。
5.用兩手拇指和食指把餃子皮捏成四角形(四角空腔)，在空腔內分別裝上蛋清、蛋黃、木耳末、菠菜末四樣顏色的焰。
6.蒸鍋冒氣后，把餃子擺在屜內，旺火蒸12分鐘即熟。