菜系及功效：私家菜 補(bǔ)陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜
口味：咸鮮味
工藝：燜
伊拉克式羊肉豌豆瓣米飯的制作材料：主料：羊肉(瘦)600克,稻米750克
輔料：豌豆100克,洋蔥（白皮）250克
調(diào)料：植物油20克,番茄醬50克,姜10克,咖喱15克,鹽15克,五香粉5克,茴香籽[小茴香籽]5克,胡椒粉5克
伊拉克式羊肉豌豆瓣米飯的特色：肉嫩香，湯鮮美，軟爛可口。
教您伊拉克式羊肉豌豆瓣米飯?jiān)趺醋�，如何做伊拉克式羊肉豌豆瓣米飯才好�?/b>
1.豌豆瓣摘洗干凈放在鍋內(nèi)，加水煮熟（不要太軟）。
2.生菜油炒蔥頭（切末）末呈黃色，加姜（切末）末、羊肉（切末）末炒水分再放番茄醬、咖喱粉、茴香籽粉炒勻后放到燜好的豌豆內(nèi)，加鹽、胡椒粉、檸檬酸4克調(diào)劑口味，用微火燜之。伊拉克式羊肉豌豆瓣米飯的制作要訣：檸檬酸是由淀粉、糖質(zhì)原料發(fā)酵而制得的，在食品加工中用作酸味劑。
小帖士-健康提示：
易于消化，且具有祛寒暖胃功效。
小帖士-食物相克：
稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛�！�
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之�！�