菜系及功效:家常菜譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味:香辣
工藝:扒
扒盒菜的制作材料:主料:綠豆芽100克
輔料:韭菜30克,豬肉(瘦)10克,木耳(水發(fā))30克,菠菜30克,黃瓜30克,粉絲100克
調料:辣椒油20克,香油10克,鹽7克,醬油15克,植物油50克,味精1克,大蒜(白皮)15克,醋15克
教您扒盒菜怎么做,如何做扒盒菜才好吃
1. 將綠豆芽、黃瓜、韭菜、菠菜、木耳分別擇洗干凈;
2. 將黃瓜切絲,豬瘦肉切絲,菠菜段、韭菜切段,粉絲切成10厘米長段,待用;
3. 將綠豆芽、菠菜段、韭菜段、木耳、粉絲分別用開水氽熟,撈出過涼,瀝干水分,裝入容器中待用;
4. 炒鍋置火上,注入植物油燒熱,下入瘦肉絲煸炒,放入少許醬油,肉絲炒熟倒入;
5. 將熟肉絲放入黃瓜絲、粉絲、韭菜段、菠菜段、木耳一起調拌均勻,再加入鹽、味精、醋、蒜泥、紅油、香油,拌勻即可裝盤供食。
小帖士-食物相克:木耳(水發(fā)) :木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。