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爆烏花
菜系及功效：蘇菜
爆烏花的制作材料：主料：鮮大約墨魚(yú)一斤半,青紅大椒各適量。
調(diào)料：紹酒,鹽,白糖,白胡椒粉各適量
爆烏花的特色：墨魚(yú)（又叫"八爪魚(yú)"）是中國(guó)四大海產(chǎn)魚(yú)之一，分布很廣，從最北邊的渤海海域到最南端的南沙群島一帶均有出產(chǎn)，尤以舟山群島最多。墨魚(yú)體呈袋形，背腹略扁平，頭發(fā)達(dá)，眼大，前端有須腳八根，另有兩根較長(zhǎng)的觸手。墨魚(yú)肉脆嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有較高的蛋白質(zhì)，碳水化合物和磷、鈣等多種元素。
爆烏花又名爆墨魚(yú)，是連云港的名菜之一。此菜刀工精細(xì)，脆嫩爽口。
教您爆烏花怎么做，如何做爆烏花才好吃
①將凈墨魚(yú)剞麥穗花刀下油鍋中氽一下?lián)?nbsp;出，青紅大椒切長(zhǎng)絲。
②炒鍋中下調(diào)料炒香，放入氽過(guò)的墨魚(yú)卷 和青紅大椒條，烹入芡汁即成。