菜系及功效：家常菜譜
蝦肉黃瓜片的制作材料：主料：大蝦肉50克,黃瓜250克,醬油10克,淀粉5克,料酒, 蔥花,姜片,鹽各適量,植物油10克。
蝦肉黃瓜片的特色：蝦肉含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、碘和 維生素A、維生素B1 、維生素B2及尼克酸，具有健脾暖胃、 壯陽補(bǔ)腎的功效。此菜適宜兒童食用，可健身壯體。
教您蝦肉黃瓜片怎么做，如何做蝦肉黃瓜片才好吃（1）將蝦去殼，易去背上的泥腸，洗凈，切成薄片，用料 酒、醬油、蔥花、姜片加水適量浸泡1小時；淀粉加少 許水調(diào)好；黃瓜洗凈，切成片。
（2）鍋置火上，放油燒熱，將蝦片蘸勻淀粉汁，下油鍋炒 熟，盛出。用余油快炒黃瓜片，然后下人蝦片與黃瓜同 炒，加入鹽，用旺火快炒幾下，即成。
[ 特點(diǎn)] 蝦鮮，黃瓜清香，味美適口。
[ 提示] 黃瓜快炒熟時，下入蝦片旺火快炒。