菜系及功效：家常菜譜
銀耳炒雞片的制作材料：主料：干白木耳5G 雞胸肉230G 青椒半個(gè), 戲辣椒一條, 蔥一支
調(diào)料： （1）高湯一杯 鹽1/3茶匙 （2）蛋白一個(gè) 淀粉二茶匙 鹽半茶匙 （3）高湯1/3杯 鹽半茶匙 糖半茶匙 （4）淀粉二茶匙
教您銀耳炒雞片怎么做，如何做銀耳炒雞片才好吃1、干白木耳以溫水泡發(fā)后剪去硬蒂，取鍋入調(diào)味料（1）與白木耳以中火煮至滾，再轉(zhuǎn)小火續(xù)煮五分鐘后瀝干，雞胸肉切片加調(diào)味料（2）拌勻腌十分鐘備用。
2、青椒，紅辣椒洗凈后去子切片，蔥切段。
3、炒鍋?zhàn)⑷胗鸵槐灾谢馉I(yíng)業(yè)稅至四成熱后，依序加入物胸肉片與青椒，戲辣椒過(guò)油撈出瀝干 。
4、另起鍋入二大匙油，爆香蔥段及紅辣椒后加入調(diào)味料（3）白木耳，雞胸肉與青椒拌炒均勻，加淀粉水勾芡即可盛盤(pán)。