菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
炒筍皮的制作材料：主料：油皮250克,冬筍150克
調(diào)料：醬油5克,白砂糖2克,鹽3克,味精1克,淀粉(玉米)5克,花生油35克,香油10克
教您炒筍皮怎么做，如何做炒筍皮才好吃
1. 冬筍洗凈，切成斜刀塊；
2. 豆腐皮（油皮）潤(rùn)濕，去邊筋，按十字形切成四方塊；
3. 炒鍋置中火上，下花生油，至五成熱時(shí)將豆腐皮入鍋，炸至金黃色，倒入漏勺瀝干；
4. 鍋內(nèi)留少許油，投入筍煸炒1分鐘，加入精鹽、醬油、白糖、水適量，煮1-2分鐘；
5. 放入豆腐皮，待湯燒沸，放入味精，用濕淀粉勾芡，淋上香油即成。