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紅棗年糕
菜系及功效：美味糕點
紅棗年糕的制作材料：主料：江米粉42公斤 小紅棗5.5公斤。
教您紅棗年糕怎么做，如何做紅棗年糕才好吃1.和面：將江米粉放入和面機內(nèi)，加少量水進行攪拌，直到用手握米粉不散不稀可成團時使可。
2.蒸制：將米粉鋪勻于籠屜中(屜內(nèi)應(yīng)放濕屜布)，并在其表面均勻撒上洗凈的小紅棗，便可蒸制，約45分鐘便可蒸熟。蒸熟后的年糕反扣在面案上，待冷卻后用刀切塊，便為成品。
質(zhì)量標準 規(guī)格形狀：方形。
表面色澤：表面白色，不得加有白面，并粘附小紅棗。
口味口感：具有棗香味，甜粘適口。
內(nèi)部組織：緊密，不含雜質(zhì)。