菜系及功效：魯菜
糟熘魚片的制作材料：主料：凈鯪魚肉(或青魚)
輔料：雞蛋清,水發(fā)木耳,特制香糟酒,精鹽,白糖,雞湯,雞油,濕淀粉,花生油
教您糟熘魚片怎么做，如何做糟熘魚片才好吃1、先將魚肉片成一寸左右的片，用精鹽、雞蛋清、味精、濕淀粉漿好；
2、花生油燒至溫?zé)岷�，將漿好的魚片一片一片地下入油鍋中，攪動滑開，撈出空油；
3、木耳于開水中汆透，撈出控水。將雞湯、精鹽、味精、白糖于湯鍋中調(diào)好上火，放入滑開的魚片。湯微開后放入香糟酒、勾芡、淋入雞油，裝盤拖放在木耳上，即可。