菜系及功效：清真菜 益智補(bǔ)腦食譜 增肥食譜
口味：甜味
工藝：炸
高麗羊腦的制作材料：主料：羊腦100克
輔料：雞蛋清120克,淀粉(玉米)40克,小麥面粉25克
調(diào)料：花生油75克,椒鹽15克,白砂糖50克
教您高麗羊腦怎么做，如何做高麗羊腦才好吃
1. 將羊腦切成4厘米長、2厘米寬、0.7厘米厚的長方塊，裹勻面粉；
2. 雞蛋清放入碗中，用筷子朝一個(gè)方向抽打成泡沫狀；
3. 蛋液內(nèi)加入淀粉攪拌均勻；
4. 炒勺上火，倒入花生油燒至五成熱，將羊腦放入糊中拌勻；
5. 逐塊下入油內(nèi)炸透，呈金黃色，撈出放入盤中；
6. 隨帶椒鹽、白糖各一小盤，隨人自便，甜，咸均可。
高麗羊腦的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約500克。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。