菜系及功效：魯菜
干貝釀冬瓜的制作材料：主料：冬瓜1000克,上漿蝦仁200克,熟火腿15克,青豌豆30粒,蒸發(fā)干貝50克,紅,黃乳頭小番茄各5只,胡椒粉1克,精制鹽2克,味精2克,雞汽200克,白糖30克,水淀粉15克,熟豬油50克。
教您干貝釀冬瓜怎么做，如何做干貝釀冬瓜才好吃1、蒸發(fā)干貝撕絲；蝦仁剁成大豆大的粒，熟火腿切成1.5厘米長(zhǎng)的菱形薄片30片，紅、黃小番茄用熱水燙一下，在頂部劃十字刀，并將皮向四面翻開呈花形，撒上白糖放冰箱里備用；
2、冬瓜按3厘米厚橫切下，去瓤去皮，用直徑4厘米模具刻10個(gè)圓筒，每個(gè)筒的中間挖空但不穿底，蝦仁粒塞進(jìn)每個(gè)圓筒中，再用熟火腿3片呈三角形排放每個(gè)在蝦粒上，青豌豆3粒間隔放開，然后將盤置蒸籠里蒸10分鐘至熟，取出排放大圓盤內(nèi)；
3、雞湯入鍋，加干貝絲，鹽、味精、胡椒粉，下水淀粉推勻，加熟豬油澆在釀冬瓜上，盤邊間隔地放上紅，黃小番茄即成。