菜系及功效：京菜 氣血雙補食譜 失眠食譜 神經(jīng)衰弱食譜 補虛養(yǎng)身食譜
口味：家常味
工藝：煮
家常熬黃魚的制作材料：主料：大黃魚500克
輔料：豬肉(瘦)25克
調(diào)料：花生油25克,甜面醬5克,醬油3克,料酒2克,香油1克,醋2克,鹽2克,大蔥3克,姜3克,大蒜（白皮）2克
教您家常熬黃魚怎么做，如何做家常熬黃魚才好吃
1.魚去鱗、背刺、內(nèi)臟，洗凈瀝干。魚身兩側(cè)各劃4道直花刀。豬肉切0.3厘米厚的薄片，蔥姜切3厘米段。
2.鍋加油500克，坐旺火燒熱，下魚炸至發(fā)挺、變黃時撈出盛盤。
3.鍋底留油25克，下肉片炒至半熟，加料酒、甜醬炒勻，再加醬油、蔥段、高湯、和鹽攪勻，最后下魚并蓋鍋移微火熬透（約10分鐘），出鍋，略加蒜段和香油即成。
家常熬黃魚的制作要訣：本品有過油炸過程，需備花生油約500克。本品最好使用高湯口感更好。
小帖士-食物相克：
大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。