菜系及功效：私家菜 清熱去火食譜 高血壓食譜
口味：咸鮮味
工藝：拌
涼粉拌皮蛋的制作材料：主料：松花蛋（鴨蛋）150克,涼粉100克
調(diào)料：鹽2克,味精2克,小蔥5克,白砂糖5克,香油5克,胡椒粉1克
涼粉拌皮蛋的特色：清涼可口，香咸微甜。
教您涼粉拌皮蛋怎么做，如何做涼粉拌皮蛋才好吃
1.皮蛋去殼后切成小方丁，放入盆中；涼粉用涼開(kāi)水沖涼，瀝干水分切成絲；小蔥洗凈后切成蔥花。
2.涼粉和蔥花一起放入皮蛋盆中，加入精鹽、白糖、味精、香油和胡椒粉，拌勻裝盤(pán)即成。
小帖士-食物相克：
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚(yú)、李子、紅糖同食。