菜系及功效：私家菜 消化不良食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：咸甜味
工藝：溜
熘白蛋的制作材料：主料：雞蛋200克
輔料：青豆50克,玉蘭片50克,胡蘿卜50克,洋蔥（白皮）50克
調(diào)料：植物油20克,香油5克,白砂糖5克,鹽2克,味精1克,淀粉(玉米)3克,姜2克
教您熘白蛋怎么做，如何做熘白蛋才好吃
1. 炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁幔娜腚u蛋，煎至兩面金黃色，盛出，改成排骨塊，再按原形裝盤；
2. 將胡蘿卜、玉蘭片、圓蔥均洗凈，切成丁，鮮姜切末；
3. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏�，下入姜末熗鍋，放入玉蘭片丁、胡蘿卜丁、圓蔥丁、青豆、少許水，加精鹽、白糖燒開后用淀粉勾芡，淋香油，撒味精，澆在改刀的雞蛋上即可。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。