菜系及功效：精品主食 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：甜咸味
工藝：煮
雪菜牛肉粥的制作材料：主料：粳米100克,牛肉（瘦）150克
輔料：芥菜50克,糯米粉40克,腐竹20克,干貝15克,花生仁（炸）15克,圓白菜30克,淀粉(玉米)10克
調(diào)料：色拉油3克,鹽3克,白砂糖5克,生抽2克
教您雪菜牛肉粥怎么做，如何做雪菜牛肉粥才好吃
1. 粳米洗凈，浸泡半小時后瀝干水分；
2. 加入色拉油和適量鹽拌勻，待米粒發(fā)漲并呈乳白色時，用湯匙壓碎；
3. 牛肉洗凈，切細，加入淀粉、白糖、鹽、生抽拌勻；
4. 瑤柱洗凈，浸透；
5. 米粉用油炸熟；雪菜用鹽擠過，沖洗后切細；
6. 腐竹洗凈，剪碎；
7. 鍋內(nèi)加入適量冷水，先放入腐竹和瑤柱煲半小時；
8. 然后加入粳米，用旺火煲20分鐘，攪拌幾下；
9. 改用小火熬煮成粥；
10. 熄火稍燜片刻，然后再煮滾；
11. 下雪菜、牛肉和大頭菜攪勻，待牛肉煮熟即離火；
12. 以炸花生仁和炸米粉伴食。
小帖士-食物相克：粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛�！�
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
花生仁（炸）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。