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西瓜凍
菜系及功效：滬菜 清熱解毒食譜 防暑食譜
口味：甜味
工藝：其他
西瓜凍的制作材料：主料：豆瓣菜15克,西瓜2500克
調料：白砂糖500克
西瓜凍的特色：西瓜味甜，陰涼可口，為夏令佳品，極受食者喜愛。
教您西瓜凍怎么做，如何做西瓜凍才好吃
1. 將西瓜剖開，用湯匙挖出瓜瓤，剔凈瓜子，將瓜汁倒在碗內。
2. 鍋內放清水1000克，加洋菜（豆瓣菜），煮至洋菜溶化時放白糖再煮，至白糖溶化。
3. 放西瓜汁。西瓜瓤同時下鍋燙一下隨即撈起。
4. 把瓜瓤鋪在清潔的搪瓷盤中，將鍋中的洋菜糖水澆在上面，用筷子把西瓜瓤放勻。
5. 待其冷透凝結，然后加蓋放入冰箱里冰凍。
6. 冰好后取出，用刀切成斜方塊即成。
小帖士-食物相克：
西瓜：西瓜忌與羊肉同食。