菜系及功效：湘菜 減肥菜譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：生炒
西芹蘆筍貝的制作材料：主料：蘆筍200克,西芹400克
輔料：大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(紅,尖)30克
調(diào)料：鹽2克,味精1克,白酒10克,胡椒粉2克,植物油10克,香油5克
教您西芹蘆筍貝怎么做，如何做西芹蘆筍貝才好吃
1. 從罐中取出蘆筍，將其切斜刀，放入裝有開水的鍋中氽煮，取出后瀝水備用；
2. 再將西芹摘洗干凈，切成長條的形狀，置于一邊待用；
3. 辣椒去籽后切長條狀；
4. 姜去皮切片；蒜頭同樣去皮切片備用；
5. 炒鍋中放入10克油燒熱，將辣椒、蒜、姜放入鍋中爆炒；
6. 接著加入西芹翻炒，然后再把蘆筍貝及調(diào)味料加入拌炒均勻；
7. 最后，加入淀粉水勾芡，淋上香油即可。
西芹蘆筍貝的制作要訣：本菜中的蘆筍選用的是罐裝蘆筍。
小帖士-食物相克：蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。