菜系及功效：家常菜譜 高溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 防暑食譜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜
口味：清苦味
工藝：烤
苦瓜烘蛋的制作材料：主料：雞蛋250克,苦瓜150克
調(diào)料：淀粉(玉米)70克,小麥面粉30克,鹽3克,植物油40克
教您苦瓜烘蛋怎么做，如何做苦瓜烘蛋才好吃
1. 雞蛋磕入碗中，加精鹽、面粉、干淀粉及少許清水攪打均勻；
2. 苦瓜切成細粒，用精鹽略腌漬后擠干水分；
3. 炒鍋置火上，放入植物油燒熱；
4. 鍋內(nèi)先倒入攪勻的雞蛋液攤開成蛋餅，再將苦瓜粒撒在蛋餅上，然后加蓋烘至蛋餅兩面金黃，起鍋裝盤。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。