菜系及功效：藥膳偏方
麥苗炒肉絲的制作材料：主料：鮮麥苗50 克,瘦豬肉300 克,蔥段,姜絲,細鹽,醬油,味精,淀粉等各適量。
麥苗炒肉絲的特色：特點：嫩爛鮮香。
功效：清熱理肝。
鮮麥苗清熱利濕，有退黃疸、助消化、養(yǎng)陰生津等功效；瘦豬肉可補充
慢性疾病消耗的蛋白質(zhì)，強壯身體，增強抵抗力。對于黃疽型肝炎或無黃疸型肝炎，包括甲型病毒性肝炎病毒和乙型肝炎病毒引起的急、慢性肝炎而出現(xiàn)腹脹、惡心、黃疸、尿赤、乏力、食欲不振等表現(xiàn)者，都很適合食用這道菜。除此之外，鮮麥苗洗凈，浸泡數(shù)小時后擠汁服用，治療黃疸及慢性肝炎，效果也很好。
教您麥苗炒肉絲怎么做，如何做麥苗炒肉絲才好吃
1.將鮮麥苗洗凈，瀝干水分，切成3 厘米長的段侍用。
2.將瘦豬肉先切成薄片，再切成2～3 厘米長的肉絲。
3.將鍋燒熱，加油（植物油）適量，侍油至七成熱時，投入蔥段、姜絲，接著加入肉絲，麥苗翻炒。
4.加入細鹽、醬油、味精，并用濕淀粉勾芡，顛翻幾下即可。