菜系及功效：家常菜譜 接觸化學(xué)毒素人員食譜 減肥菜譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
燒四素的制作材料：主料：腐竹150克,香菇（干）50克,油菜250克,番茄250克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,淀粉(玉米)5克,花生油35克
教您燒四素怎么做，如何做燒四素才好吃
1. 將油菜摘洗干凈，去綠葉用其莖；
2. 香菇用溫水泡2小時，擇去硬蒂，洗凈；
3. 腐竹用溫水泡2小時，然后用水煮熟透，切成長段；
4. 番茄洗凈，切成片；
5. 鍋上火倒油；
6. 燒熱鍋后煸炒香菇，少加些水，水燒盡取出香菇；
7. 在炒鍋中放油，燒熱后燒燜油菜至熟軟，取出待用；
8. 取大平盤，四周擺番茄，里圈交叉擺油菜及腐竹，中心擺香菇；
9. 在炒鍋內(nèi)放高湯，燒開放精鹽及味精，勾芡，然后澆淋在擺好菜的平盤上即可。
小帖士-食物相克：番茄：西紅柿忌與石榴同食。