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口味：咸鮮味
工藝：清蒸
百花豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)300克,河蝦360克
調(diào)料：大蔥15克,鹽3克,胡椒粉1克,香油5克,植物油15克
教您百花豆腐怎么做，如何做百花豆腐才好吃
1. 蝦去殼，洗凈，吸水，拍成茸，以調(diào)味料拌勻至起膠；
2. 布包豆腐沖凈壓碎，與蝦膠拌勻，置于碟上隔水蒸8分鐘；
3. 在蒸豆腐的同時，將油燒滾，與蔥粒、香油一起撒在蒸好的豆腐上，便可上桌。
小帖士-食物相克：
河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。