菜系及功效：精品主食
春城鮮蝦餃的制作材料：主料：干澄面２千克。配料：干淀粉９０克,大蝦６００克,水發(fā)冬菇, 發(fā)玉蘭片用肥肉各２００克。
調(diào)料：黃酒,芝麻油各１０克, 精鹽１５克, 胡椒面, 味精各２克,香菜末, 蔥末,姜末各５克,熟豬油５０克。
教您春城鮮蝦餃怎么做，如何做春城鮮蝦餃才好吃（１）將蝦、冬菇、玉蘭片、 肥肉切成碎丁，入碗混合加香菜，蔥、姜、鹽、 胡椒、味精、麻油、黃酒拌勻成餡心。
（２）取澄面、淀粉入盆，注入開水燙面，搓勻，稍涼后，再將其余淀粉和豬油加入揉勻，用塑料紙封蓋湯面。
（３）將面團搓條下 、橫刀將劑子攤成皮、包入餡心，捏成水餃形，上寵蒸熟即成。