菜系及功效：家常菜譜
干煸肉絲的制作材料：主料：豬肉350克,鮮冬筍50克。干辣椒5克,蔥10克,素油50克,料酒10克,鹽3克,醬油10克,味精0.5克。
干煸肉絲的特色：色澤棕紅，干香酥軟，咸鮮味濃。
教您干煸肉絲怎么做，如何做干煸肉絲才好吃豬肉切成長約6厘米的二組絲。鮮筍切成長約5厘米的二粗絲。蔥、干辣椒分別切成細(xì)絲。鍋置中火上，下素油燒熱（約120℃），放入干辣椒絲炸成棕紅色撈起，再下肉絲，煸干水氣，加入料酒、鹽。醬油、筍絲繼續(xù)煸炒，煸至干香亮油時，下辣椒絲、味精炒勻，起鍋裝盤，撒上蔥絲即成。
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