菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 止血調(diào)理食譜 滋陰食譜 痔瘡食譜
口味：咸鮮味
工藝：清蒸
清蒸肥腸的制作材料：主料：豬大腸250克
輔料：胡蘿卜50克,蘑菇(鮮蘑)50克
調(diào)料：大蔥5克,姜4克,八角2克,味精3克,醋3克,鹽4克,香菜5克
教您清蒸肥腸怎么做，如何做清蒸肥腸才好吃
1. 將豬肥腸放鍋內(nèi)煮熟后切成馬蹄塊，用開水氽一下，撈出，裝入大碗內(nèi)；
2. 將胡蘿卜切成菱形小片；
3. 蘑菇洗凈切成條；
4. 將蔥切段，姜切片備用；
5. 香菜洗凈，切成段；
6. 將胡蘿卜片、蘑菇條放入肥腸塊碗內(nèi)，倒入高湯（300克），上屜用旺火蒸10分鐘；
7. 將肥腸塊取出，放入另一大碗內(nèi)，揀出蔥段、姜片、大料（八角）不用；
8. 將蒸肥腸塊的湯潷入鍋內(nèi)，燒開后撇凈浮沫，加入味精和醋，撒上香菜段，澆在肥腸上即可。