菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 孕婦菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：咸鮮味
工藝：清燉
清燉香露雞的制作材料：主料：雞1000克
輔料：香菇（鮮）100克,金華火腿50克,胡蘿卜30克
調(diào)料：姜1克,大蔥5克,黃酒10克,鹽5克,淀粉(豌豆)5克
教您清燉香露雞怎么做，如何做清燉香露雞才好吃
1.水發(fā)冬菇去蒂，抹干水，加入紹酒10克、精鹽、淀粉各5克，撈勻。2.雞洗凈放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗凈。
3.雞、金華火腿（切片）片、姜（切片）、蔥（切段）放入器皿內(nèi)，加滾開水5杯或適量，中火30分鐘，加入冬菇，再中火15分鐘，試味后，放精鹽即可。