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云南小吃胡麻包子的做法詳細介紹
所屬地區(qū)：云南小吃
工藝：蒸法
胡麻包子的制作材料：面粉500克，酵面150克，胡麻、紅糖各200克，食堿7克。
胡麻包子的介紹：胡麻，又稱胡芝麻。亞麻科植物，其籽炒后榨油有一定香味；可壓碎做餅或做花卷的餡料。紅糖，又稱赤糖。云南盛產蔗糖，故很多食品均以糖為餡。胡麻包就是選用紅糖。
胡麻包子的特色：
色澤潔白，餡心香甜，內味獨特。
教您胡麻包子怎么做，如何做胡麻包子
1.胡麻洗凈，晾干焙香，加入紅糖搗成餡。面粉、酵面、食堿混合和成發(fā)酵面團，餳發(fā)。
2.取面團出條，下劑，搟皮，包餡，捏成和尚頭，入籠蒸熟即成。
胡麻包子的制作要領：胡麻最容易混入泥沙，清洗后還要過濾。