菜系及功效：私家菜 補氣食譜 補血食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
煮雞大米飯的制作材料：主料：雞1200克
輔料：稻米250克,洋蔥（白皮）30克,胡蘿卜25克,奶油50克
調(diào)料：胡椒3克,鹽5克,味精2克
教您煮雞大米飯怎么做，如何做煮雞大米飯才好吃
1. 將大米洗凈，加精鹽，味精，水適量，燜成飯；
2. 元蔥（洋蔥）一半，胡蘿卜切片，放在熱爐板上烤成黑紅色；
3. 將雞收拾干凈，剁去頭，頸，爪和翅尖，放入燜罐，加適量的水，精鹽，樹葉，胡椒粒，元蔥片，胡蘿卜片煮一小時左右；
4. 熟后取出，剁成十塊，放入煎盤，加清湯，精鹽，味精燒開調(diào)好口味，大米飯用奶油，元蔥丁拌均裝在魚池盤的一側(cè)，煮好的雞塊放在盤中，澆上原湯，再澆奶油即成。
小帖士-食物相克：稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”