菜系及功效：私家菜 老人食譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：清香味
工藝：清燉
清燉肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）500克
輔料：菠菜10克,油菜10克,雞蛋100克
調(diào)料：淀粉(豌豆)5克,鹽3克,黃酒10克,味精1克,大蔥5克,姜5克
清燉肉的特色：清香美味，酥松鮮嫩，滋味濃郁。
教您清燉肉怎么做，如何做清燉肉才好吃
1.將肉切片，再切成黃豆粒大小的肉丁，裝入碗內(nèi)，加入雞蛋、淀粉、蔥、姜末、攪拌均勻，做成5個丸子。
2.砂鍋加雞湯，燒開放入丸子，加調(diào)料調(diào)好口味，用慢火燉約40分鐘（將配料另用大勺炒一下），倒入砂鍋中稍燜一會兒，加點(diǎn)味精，將砂鍋端上桌即可。
小帖士-健康提示：
中老年保健食譜
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。