山西小吃砍三刀的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：山西小吃
工藝：炸汆法
砍三刀的制作材料：玉米面粉400克，黃米面粉100克，紅糖75克，芝麻油、精鹽、食堿各少許。
砍三刀的特色：色澤金紅，柔韌香甜。
教您砍三刀怎么做，如何做砍三刀1.將玉米面粉和黃米面粉摻合在一起，加水和成軟面團(tuán)，發(fā)酵后對好堿，再把紅糖揉人面團(tuán)中，再放人一點精鹽揉勻。
2.面團(tuán)揉搓成2厘米粗的條，切成6 厘米長的段，再在面段上均勻地切三個刀印。
3.切好的面段放人熱油鍋內(nèi)，炸成金紅色撈出，食用時上籠蒸20分鐘即可。
砍三刀的制作要領(lǐng)：面團(tuán)要揉勻餳透，油炸時溫度不宜過高。