菜系及功效：蘇菜
白玉扣瑤柱的制作材料：主料：冬瓜 蘑菇,西蘭花,草菇,香菇,鮮貝 鹽,蠔油,淀粉,白糖,胡椒粉,雞精,食用油
教您白玉扣瑤柱怎么做，如何做白玉扣瑤柱才好吃1、 將冬瓜去皮洗凈，瓤掏空橫切一段，用小勺在冬瓜上挖小孔，小孔內(nèi)放入鮮貝；
2、 坐蒸鍋點(diǎn)火，冬瓜放入蒸鍋蒸10分鐘，香菇洗凈切成小塊；
3、 西蘭花洗凈掰成小塊，用沸水焯一下（焯水時(shí)放入食用油、鹽）；
4、 坐鍋點(diǎn)火倒油，待油熱放入蘑菇、草菇、香菇翻炒，加入蠔油、鹽、白糖、胡椒粉、雞精炒熟撈出放入冬瓜里，將西蘭花圍在冬瓜邊；
5、 坐鍋點(diǎn)火，倒入清水，水開后加入蠔油、鹽、淀粉勾芡澆在冬瓜上即可。