菜系及功效：清真菜 氣血雙補(bǔ)食譜 青少年食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
冬筍炒牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）300克,冬筍200克
輔料：蘇打粉2克
調(diào)料：大蒜（白皮）1克,姜3克,大蔥1克,鹽5克,老抽5克,淀粉(玉米)15克,花生油75克,味精2克,胡椒粉1克
冬筍炒牛肉的特色：嫩滑可口。
教您冬筍炒牛肉怎么做，如何做冬筍炒牛肉才好吃
1. 將牛肉去筋膜洗凈，頂?shù)肚斜∑?br>2. 牛肉內(nèi)放入小蘇打、鹽、老抽醬油、淀粉、花生油拌好，稍腌；
3. 碗內(nèi)放湯、精鹽、味精、胡椒面、老抽、淀粉，兌成調(diào)味汁；
4. 筍片焯過，撈出控干水；
5. 炒勺放寬油燒熱，將牛肉、筍片下勺滑透撈出；
6. 勺留底油，下蒜、姜、蔥熗勺；
7. 下入牛肉、筍片、料酒，倒入調(diào)味汁，翻勺出勺。