菜系及功效：家常菜譜
蝦子燒茭白的制作材料：主料：茭白1000克,蝦子10克,水發(fā)香菇25克,豬油100克,醬油25克,精鹽8克,味精2克,料酒5克,水淀粉15克,鮮湯200克,蔥段,姜片各10克,花椒10粒。
蝦子燒茭白的特色：色澤橙黃，汁鮮菜嫩。
教您蝦子燒茭白怎么做，如何做蝦子燒茭白才好吃1.將茭白剝?nèi)ダ掀�，截去老根，用刀將外皮削凈，斷切�?厘米長(zhǎng)的段，再順切成手指粗的條，投入開(kāi)水鍋內(nèi)氽透撈出，控干水分，另將香菇切成片，同茭白放在一起。
2.將炒鍋放在旺火上，加入豬油，油熱時(shí)，先將花椒、蔥段、姜片炸一下?lián)瞥�，再投入茭白和香菇翻炒，然后加入醬油、精鹽、料酒、味精、蝦子、鮮湯，燒至汁濃菜鮮時(shí)，勾稀薄芡，炒拌均勻即成。