湖北小吃松果麻茸包的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：湖北小吃
工藝：蒸法
松果麻茸包的制作材料：精面粉5500克，老酵面750克，棉白糖1500克，豬板油750克，黑芝麻750克，食堿45克，熟面粉150克，蜜桂花15克。
松果麻茸包的介紹：湖北武漢名優(yōu)風(fēng)味小吃。
松果麻茸包的特色：形似松果，暄軟香甜，含有麻香味。
教您松果麻茸包怎么做，如何做松果麻茸包1.芝麻去雜質(zhì)洗凈瀝干，放入炒鍋內(nèi)用微火不停地翻炒，待芝麻膨大出香味時，起鍋倒在案板上，用搟面杖壓碎成末。豬板油去掉筋膜攪碎，盛入盆內(nèi)，加入綿白糖、芝麻屑、熟面粉與蜜桂花一起拌勻擦透，制成麻茸餡。
2.面粉倒在案板上，開出窩，倒入用溫水調(diào)成的酵面糊、堿水（用溫水化開），揉勻后蓋上凈布靜餳。
3.餳好的面團(tuán)揉勻，搓成圓條，揪成240個面劑，按成圓皮，每個包入麻茸餡收口包攏，捏成"松果"形，餳10分鐘。
4.將餳好的松果包上籠，置旺火蒸6分鐘取出。逐個趁熱撕去包子表皮，表面（由上至下）剪出數(shù)層松果瓣，用可可粉加入少許綿白糖用水調(diào)勻，再用牙刷涂在松果瓣上，上籠蒸2分鐘即成。
松果麻茸包的制作要領(lǐng)：1.炒芝麻時炒至發(fā)出劈啪聲、用手一捻即碎為佳；
2.麻茸餡以捏攏不粘手為宜。